Le concept ? La vente du fameux sandwich grec au porc via un food truck fixe ou mobile. Les produits seront tous importés de Grèce et fabriqués par des artisans locaux du pays.
Le groupe compte pour l’instant l’implantation pilote, située à Langlade (Gard).
Le Gyros est un sandwich grec est en fait un dérivé du plat turc « döner kebab ». Un sandwich servi dans du pain pita, avec de la viande cuite à la verticale (le plus souvent du porc ou de l’agneau) et garni de sauce tzatziki (à base de yaourt et de concombre), de salade, de tomate et d’oignon. La première apparition d’un gyros (appelé « sandwich grec » en France) est daté des années 1950, dans la ville/port du Pirée, par un immigré turc d’origine grecque. Dans les années 1970, ce plat populaire connaît un succès croissant dans la capitale athénienne et au sein de la diaspora grecque dans le monde, notamment aux Etats-Unis.
En France, l’appellation sandwich « grec » émerge et devient la norme suite à l’installation de nombreux restaurants vendeurs de gyros dans le quartier Latin et en particulier le Ve arrondissement de Paris dans les années 1980.
Pour rejoindre le réseau Au Gyros, sachez que vous n’aurez aucun apport personnel à amener ! Le ticket d’entrée sera de 25.000€. Aucune royalties ne seront demandées au futur franchisé. Ce dernier sera accompagné par le groupe au niveau : de l’étude de marché, de la formation, du business plan, de l’accompagnement et de la recherche de l’emplacement. Au niveau des profils recherchés, des personnes ayant une expérience dans le domaine du fast-food sera un avantage. Néanmoins les profils type « débutants » seront acceptés.
Au premier semestre 2021, et selon une étude Speak Snacking 2021 élaborée par CHD Expert, les sandwichs sont les premiers produits de snacking vendus ! Ils représentent en effet 45% des ventes (+9% par rapport à la même période en 2020), devant les salades (33%) et les burgers (31%).
Plus globalement il faut savoir que la franchise tient une place capitale dans le secteur du snacking puisqu’elle représente 24% des points de vente (il y en avait 48.800 mi-2021) mais 66% du chiffre d’affaires en valeur ! Pour rappel, en 2021, le chiffre d’affaires du snacking dans l’Hexagone a pesé 19.6 milliards d’euros ! Une année qui a vu le nombre d’unités augmenter de 11% par rapport à 2020. Selon les prévisions, 2022 sera une année tendanciellement à la hausse en ce qui concerne la croissance du chiffre d’affaires.
Tout va bien donc pour le secteur du snacking en France !
Vous avez envie de vous lancer dans la franchise et en particulier dans la restauration rapide de sandwichs ? Alors « Au Gyros » est fait pour vous ! Un food truck, un produit très populaire et bon marché avec des ingrédients de qualité venus directement de Grèce, un investissement global faible pour une rentabilité quasi-assurée. De plus, aucune expérience dans ce secteur n’est exigée. Alors n’hésitez pas ! Voir la fiche Au Gyros
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