Lancé en 1998, le réseau Sushi Shop s'est développé en propre jusqu'en 2006, puis s'est appuyé sur la franchise pour poursuivre son développement par la suite. Positionné sur le sushi haut de gamme, l'enseigne propose une carte de sushis constamment renouvelée à consommer sur place, à emporter ou livré à domicile.
Le cœur du concept de Sushi Shop repose sur la qualité et la fraîcheur des produits utilisé pour confectionner ses menus. Une grande attention a été focalisée sur l'aménagement intérieur de chaque établissement. S'inspirant des préceptes japonais qui se caractérisent par des matériaux naturel et un design épuré. Coté carte, l'enseigne propose des recettes originales autours des indémodables sushis, makis, sashimis ... En y ajoutant une touche personnelle toujours de bon goût et en s'associant à des grands noms de la gastronomie.
En 2011 un fond d'investissement décide d'injecter 32 millions d'euros dans le groupe pour aider la marque à s'implanter dans les communes françaises de taille plus modeste.
L'enseigne Sushi Shop dispense une formation complété à ses franchisés de 8 semaines. Le chef Sushi de chaque établissement bénéficiera d'une formation de 6 semaines.
Profil de Manager avec bon relationnel. Vous devez justifier d'une expérience professionnel de manager réussi. L'enseigne recherche des franchisé investis à 100%. Pas de purs investisseurs.
1998 : Grégory Marciano et Hervé Louis créent SUSHI SHOP
2005 : le réseau comprends une vingtaine de points de vente dans la capitale.
2012 : Sushi Shop s'implante en Espagne, au Luxembourg, A Dubaï, à New York et à Londres.
2016 : Le groupe réalise un chiffre d'affaires de 185 millions d'euros.
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