GALET est une enseigne artisanale belge spécialisée dans la véritable gaufre de Liège.
Depuis bientôt 30 ans, la marque a construit son savoir-faire autour d'un produit emblématique du patrimoine culinaire belge : la véritable gaufre de Liège, élaborée dans le respect de la recette originelle — pâton au beurre, sucre perlé authentique, cuisson maîtrisée au degré près pour obtenir cette signature caramélisée unique. Pas de matière grasse de substitution, pas de raccourci industriel : c'est la recette traditionnelle, intacte.
Un modèle intégré, du pâton au comptoir.
GALET produit ses propres pâtons dans son atelier en Belgique et les distribue à l'ensemble du réseau via une logistique surgelée maîtrisée. Cette intégration garantit aux licenciés une qualité produit constante, une traçabilité totale et une chaîne d'approvisionnement sécurisée, sans intermédiaire.
Un concept Corner pensé pour les zones à fort flux.
GALET se déploie sous un format Corner compact (15 à 40 m²), optimisé pour les emplacements stratégiques : galeries marchandes, food courts, gares, quartiers touristiques et axes piétons à forte fréquentation. Le format permet une rentabilité maîtrisée, un investissement raisonnable et une exploitation opérationnelle simple.
Une marque déjà reconnue à l'international.
GALET opère un réseau de Corners en activité en Belgique et a signé des partenariats Master licence au Qatar et avec une ouverture prochaine en Thaïlande. La marque arrive aujourd'hui en France via un modèle de licence enrichie, qui permet à ses partenaires de bénéficier d'une enseigne identifiée, d'un savoir-faire éprouvé et d'un accompagnement structuré, tout en conservant une vraie marge de manœuvre entrepreneuriale.
L'expérience client au cœur de la marque.
GALET incarne une promesse simple : la qualité du produit, la convivialité du service, le plaisir du goûter partagé.
GALET considère l'accompagnement de ses licenciés comme un pilier central du modèle.
Avant l'ouverture :
– Validation de l'emplacement et recommandations sur l'aménagement
– Formation initiale complète : produit, procédures de cuisson, gestion du Corner, service client, culture de marque
– Remise des manuels d'exploitation couvrant tous les métiers du Corner
– Soutien de l'équipe GALET lors de l'ouverture du Corner
Après l'ouverture :
– Suivi régulier par le Field Manager
– Formation continue sur les évolutions du concept et nouveaux produits
– Réunions réseau pour le partage de bonnes pratiques entre licenciés
– Accompagnement marketing coordonné avec l'agence partenaire GALET
– Approvisionnement des pâtons via une logistique surgelée maîtrisée
L'esprit GALET : un soutien actif, pas un contrôle. La réussite du réseau passe par la réussite individuelle de chaque licencié.
GALET recherche des partenaires qui partagent une vision claire du métier et des valeurs de la marque.
Profil humain : Entrepreneur dans l'âme, impliqué à temps plein dans l'exploitation, sens du service client, respect des procédures, alignement avec les valeurs GALET (Qualité Premium, Unicité, Tradition).
Profil financier : Apport personnel minimum de 50 000 € de fonds propres, complété par un financement bancaire pour boucler le projet.
Profil opérationnel : Disponibilité rapide, domiciliation ou volonté d'implantation en Île-de-France, ouverture à un développement multi-licences à terme.
Aucune expérience préalable en restauration n'est requise — la formation initiale GALET permet à tout entrepreneur motivé d'acquérir le savoir-faire métier.
Une maison belge ancrée depuis 1998 dans la production de gaufres de Liège.
L'histoire commence en 1998 en région bruxelloise. HD Bakery Group SA voit le jour avec une ambition simple : transposer la véritable gaufre de Liège — ce trésor de la pâtisserie belge — à une échelle industrielle digne du produit artisanal, sans transiger sur le caractère, le grain, le moelleux ni le craquant du sucre caramélisé.
Pendant près de vingt ans, la maison opère sous la marque Vitalgaufre, qui s'impose comme un acteur reconnu de la production de pâtons surgelés de qualité, distribués à travers la Belgique et au-delà.
2017 — Naissance de GALET, la marque Premium
Pour porter cette expertise au niveau international, HD Bakery Group SA lance GALET en 2017 : une marque Premium élaborée à base de beurre, conçue dès l'origine pour le déploiement à l'étranger. GALET est aujourd'hui une marque déposée, vitrine du savoir-faire historique de la maison.
Le corner pilote de la rue Neuve à Bruxelles
Installé sur l'un des axes commerçants les plus fréquentés de Belgique, ce corner fait office de vitrine et de laboratoire de la marque. Rentable et opérationnel, il valide le modèle Corner et nourrit l'ensemble des manuels et procédures du réseau.
2023-2024 — Internationalisation structurée
Signature du contrat Master licence Qatar (objectif de cinq points de vente sur neuf ans), puis structuration progressive du modèle de licence de marque. Des partenariats Master licence sont ensuite conclus en Thaïlande, et un projet d'ouverture en Égypte est en préparation. Le modèle d'expansion par licence est désormais validé sur trois continents.
2026 — Ouverture du marché français
Forte de cette dynamique internationale, la maison ouvre cette année son réseau de licenciés en France, en commençant par Paris. Aujourd'hui, HD Bakery Group SA reste une structure à taille humaine, agile et exigeante.
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