La passion du fondateur se décline au travers de valeurs essentielles : exiger la qualité, cultiver la constance et célébrer le plaisir gustatif. L’architecture intérieure du concept, composée de bois, de pierre et d’ardoise, crée une ambiance à la fois accueillante et authentique, reflétant un certain art de vivre à la Française. La philosophie de l’ARTISAN DU BURGER: proposer des burgers de chefs de qualité, savoureux et équilibrés.
Sa viande de bœuf de race charolaise est sélectionnée et certifiée 100% Française par le célèbre artisan-boucher METZGER. Ce nom prestigieux appartient à une très ancienne famille de bouchers où chaque génération a pris la relève de la précédente, dans le respect de la tradition. La famille METZGER régale aussi bien les chefs étoilés que les particuliers.
Ses buns moelleux, sans conservateurs ni additifs, sont concoctés par GRAINES DE CRÉATEURS, entreprise artisanale fondée par Éric DELEGARDE et Pierre André SEGURA, laquelle a reçu le premier prix au Concours du “Meilleur Artisan Boulanger des Hauts-de-Seine”.
Les burgers de l’ARTISAN sont élaborés sous la maîtrise de son Chef, consacré “Meilleur Ouvrier de France 2011” et «Maître Cuisinier de France», et qui enseigne aujourd’hui sa passion et son savoir-faire dans une célèbre école française de gastronomie.
L’ARTISAN DU BURGER propose également des salades et des soupes selon l’organisation saisonnière de sa carte, ainsi qu’une gamme de bols dits «Bols de l’Artisan».
L’ARTISAN DU BURGER invite régulièrement des chefs tels que Michaël GREENWOOLD, «Prix Fooding International 2012», Joy Astrid POINSOT candidates Top Chef 2016, Kelly RANGAMA 1Etoile Michelin 2020, Éric ROBERT, Meilleur Ouvrier de France 2000, et Tara KHATTAR, candidate Top chef 2018, qui élaborent des recettes exclusives aux saveurs créatives pour la collection éphémère.
Chaque restaurant offre un service sur place, à emporter et en livraison.
Le franchisé bénéficie de la transmission du savoir-faire relatif au contenu et à l’exploitation du concept L’ARTISAN DU BURGER. Le savoir-faire se transmet via un guide contenant des procédures et méthodes d’animation et de gestion du restaurant franchisé, tout comme un espace Pro online sécurisé mettant à sa disposition l'ensemble des tutoriels afin de se former et de pouvoir former ses équipes même à distance. Le Manager du restaurant reçoit également une formation de 3 à 4 semaines et le cuisiner, une formation de 10 jours minimum avant l’ouverture du restaurant. Après cela, ils recevront tous deux une formation d’au minimum un jour par année.
Préalablement à l’ouverture, le franchiseur s'assure que Franchisé ouvre son restaurant dans le respect du cahier des Normes de l’enseigne, cahier remis lors de la signature du contrat.
Enfin, un formateur est présent avant et après ouverture afin de conseiller et de parfaire la formation initiale mais sur site.
être motivé
avoir des talents de chef d'entreprise et de manager pour savoir diriger une équipe
être opérationnel en continu et s'investir
avoir des notions de gestion des stocks et financiers
dynamiser son point de vente, observer le moindre détail et être à l'écoute de son personnel
Epicurien dans l'âme, Emmanuel a deux passions, le sport et la gourmandise. Il considère que l'on peut allier les deux tout en prenant soin de sa santé. Issu du monde des affaires (Vidéo futur ou encore du réseau immobilier Résidence Principale), il met au profit de cette nouvelle aventure, toute son expertise. En quête du "healthy Burger", alliant le plaisir des papilles et celui du corps, il concrétise son rêve en créant L'ARTISAN DU BURGER des grands Chefs.
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