Burger King à La Recherche De Franchisés

Le 14 Novembre 2018
Burger King à la recherche de franchisés

Second réseau dans le secteur de la restauration rapide dans l'Hexagone, Burger King, qui se développe en France via un master-franchise, souhaite ouvrir une centaine de franchises par an et cherche donc des candidats pour respecter son plan de développement avec, notamment un argument salarial de poids : la création de 5.000 emplois par an (Burger King est l'un des premiers recruteurs de France).

Un succès qui ne se dément pas

Fin 2018, le réseau du célèbre « Whopper » devrait ouvrir son 295ème point dans le vente sur le territoire français. La barre des trois cents restaurants sera vraisemblablement franchie d'ici fin janvier 2019. Un développement qui correspond au rythme fixé par le Groupe Bertrand, propriétaire du master-franchise depuis novembre 2013.
Les objectifs fixés ?

- Atteindre pour 2020 les cinq cents points de vente et ainsi conforter sa place de « challenger » derrière le leader incontesté, McDonald's (1.380 restaurants sur le territoire hexagonal). 

- Générer un chiffre d'affaires de deux milliards d'euros en 2020.

Le rythme de développement fixé par la direction du groupe ? 90 à 100 restaurants ouverts par an. Ambitieux ? Oui. Mais effectif les deux dernières années, comme s'en réjouit le directeur réseau du groupe, Laurent Pareau. C'est dans ce cadre que précisément le groupe cherche de nouveaux franchisés.

Une croissance interne désormais privilégiée

Car, après avoir racheté le groupe Quick en novembre 2015 pour accélérer son développement au niveau national (en transformant une très grande majorité des près de 400 restaurants Quick en Burger King. Une initiative qui devrait s'achever durant l'année 2019 puisqu'il ne reste plus qu'une centaine de magasins qui doivent changer de pavillon entre les deux marques du Groupe Bertrand), la volonté de la direction de Burger King est maintenant de se développer via de nouveau franchisés  et non plus en acquérant des concurrents, comme le rappelle Laurent Pareau.

Une stratégie pour laquelle le groupe compte bien s'appuyer sur plusieurs points :
- un « cluster » (espace urbain dont les activités sont homogènes)  géographique et pas d'exclusivité territoriale. Un choix favorisant la multi-franchise.

- La multi-franchise : Burger King privilégie cela afin d'avoir des franchisés investis dans le réseau sur le long terme. En effet, le cluster permet à un franchisé de posséder jusqu'à neuf établissements. 

Autre choix fait par Burger King pour aller dans ce sens : proposer un contrat en location-gérance long, de neuf ans (deux fois).

-s'appuyer sur la foncière du Groupe Bertrand (mise en place en 2014) pour trouver des emplacements optimaux : zones commerciales ou, en agglomération, à quinze minutes maximum de sa position lorsqu'on est en ville.

Pour proposer sa candidature
, rien ne vaut l'internet (https://www.burgerking.fr/franchise). En 2017, plus de 1.400 candidatures, qui remplissaient les critères de sélection, ont été retenues. Mais après avoir été auditionnés, seuls 17 d'entre eux ont été choisis pour devenir des franchisés de la marque (voir plus bas le profil recherché). 

Le concept Burger King

Comment expliquer le succès fulgurant du deuxième réseau mondial de « fast-food » ?

Tout d'abord, une qualité accordée aux produits proposés aux clients qui se traduit concrètement par  une viande grillée à la flamme et l'utilisation de produits frais de manière quotidienne (oignons et tomates sont lavés, épluchés ou coupés chaque matin). Ensuite, à l'instar du « Big Mac » de son concurrent McDonald's, Burger King a son burger « mythique » : le Whopper. Il y a, encore, un sandwich complètement personnalisable. Enfin, Burger King a joué, depuis son retour en France, sur une communication provocatrice, décalée et impertinente, en particulier sur les réseaux sociaux (Facebook et Twitter).

Comment devenir franchisé Burger King ?

Les droits d'entrée sont fixés à 33.000€ alors que l'apport personnel devra être de 300.000€. L'investissement global sera compris entre 750.000€ et 1.250.000€. Au niveau des profils recherchés, Burger King souhaite en priorité des investisseurs-acteurs et non de simples investisseurs. Autrement dit, les futurs franchisés devront être actifs et sur le terrain, au sein de leur établissement. Autre critère qui sera vu comme un véritable « plus » : avoir géré un centre de profit avec une main d’œuvre de plusieurs personnes : supermarché ou mieux hypermarché, un commerce, un centre d'appel, etc. 

Si ces deux critères sont remplis, le candidat se verra proposer un entretien avec l'un des quatre directeurs régionaux de la marque. Cet entretien aura pour objectif de savoir si la volonté de travailler au sein du réseau est bien réelle et sincère. Si c'est le cas, le candidat sera invité à passer trois jours au sein d'un restaurant franchisé où ce dernier observera mais aussi participera au fonctionnement quotidien du point de vente. Si le test est concluant, le candidat rencontrera en personne le PDG français de l'enseigne devant qui il devra évoquer son expérience professionnelle et persuader ce dernier qu'il fera un excellent franchisé Burger King. Dernière étape, les franchisés et l'équipe encadrante suivront une formation de huit à neuf semaines certificatrice, qui si elle est réussie, sera suivie de deux à quatre mois pour le futur franchisé, à travers différents restaurants franchisés. Les équipiers, eux, devront suivre une formation de deux semaines avant l'ouverture de l'établissement. 

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