ACTUALITÉ PLANET SUSHI

L’ENSEIGNE PIONNIÈRE DE LA JAPAN FUSION FOOD, QUI COMPTE 50 RESTAURANTS, CONFIRME SA VOLONTÉ DE TRANSFORMER UNE PARTIE DE SES SUCCURSALES EN FRANCHISE SUR LE FORMAT DU NOUVEAU CONCEPT PLANET SUSHI.

Le vaste plan de transformation amorcé fin 2018 par l’enseigne Planet Sushi entend remettre le franchisé au centre du projet pour qu’il devienne un véritable ambassadeur de la marque. Cet objectif se matérialise par la décision d’ouvrir le réseau parisien aux partenaires franchisés de la marque.

Une vingtaine de restaurants, existants ou à ouvrir, ont d’ores et déjà été identifiés. Le groupe, qui a présenté ses ambitions à Franchise Expo Paris, mise sur le formidable effet de levier du nouveau modèle, dans un marché porteur. L’activité du réseau de franchises a d’ailleurs enregistrée une croissance de + 5,1 % sur le premier trimestre 2019 (contre + 1,3 % pour l’ensemble de l’enseigne.)

Le nouveau concept store, conçu par l’agence W, va être progressivement déployé. Début mai, un premier restaurant sortira de terre à Puteaux, suivi d’un deuxième à Chantilly. Trois autres restaurants à Paris bénéficieront d’un remodeling d’ici cet été. Tous proposeront une offre « Fast Casual », en libre-service, et assumeront la mécanisation des cuisines récemment plébiscitée par les consommateurs. Un plan de développement soutenu avec dix ouvertures/remodeling est prévu en 2019, puis 20 par an à compter de 2020.

« Nous avons profité de Franchise Expo Paris pour présenter les actions menées dans le cadre du plan de transformation au service des franchisés. Le succès rencontré prouve que nous avançons dans la bonne direction et que la croissance sera plus forte à l’appui de nouveaux partenariats gagnant/gagnant. Il ne nous restait qu’à aligner paroles et actes, c’est chose faîte. »

ALEXANDRE MAIZOUÉ, CEO de Planet Sushi