ACTUALITÉ PB POULET BRAISÉ

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Interview de Seham Mouzaoui de l'enseigne PB Poulet Braisé

Le 14 Mars 2022

•Pouvez-vous nous présenter les grandes lignes de votre concept ?

PB Poulet Braisé est une chaîne de restauration traditionnelle dont les plats sont travaillés autour de la volaille.

Notre cuisine est chaleureuse, gourmande et familiale, notamment grâce à notre légendaire Poulet braisé ainsi que notre sauce PB Verte l’originale. La force de PB Poulet Braisé est d’avoir su allier dès le départ le côté traditionnel de la restauration au côté moderne grâce à la livraison et la vente à emporter.


•La concurrence est rude dans votre secteur ! Quels sont les plus qui vous démarquent de vos concurrents ?

PB Poulet Braisé est une marque présente depuis plus de 10 ans et ce, grâce à notre forte communication sur les réseaux ainsi qu’à la confiance que nous accorde notre clientèle.

Nos prix sont attractifs et plus particulièrement notre formule du midi qui se compose du traditionnel ½ poulet braisé, d’une portion de riz et d’une boisson ou café pour un prix moyen de 9€.


•Quel est l’apport personnel minimum en euro nécessaire pour pouvoir candidater ? Assistez-vous vos futurs franchisés dans leurs démarches de financement ?

Un apport personnel de 60 000€ est nécessaire pour pouvoir candidater à notre franchise.


•Parlez-nous des outils et services que votre réseau propose à ses franchisés !

Aujourd’hui, une équipe complète est en place afin d’accompagner au mieux nos franchisés dans le projet : un pôle développement, un pôle architecte/travaux, un pôle animation puis un pôle marketing et communication.

Nous disposons également un centre de formation en cours de création, THE FOODCAMP, dont le but sera de transmettre au mieux l’ensemble de notre savoir-faire.

Une centrale d’achat a été mise en place en 2017 et à travers laquelle les commandes sont passées via une seule plateforme afin de gérer au mieux les stocks.

Nous avons aussi un système de fidélité, présent dans tous les restaurants et qui permet à nos clients de cumuler des points à chacun de leur passage.


•Quels profils de candidats recherchez vous ?

Nous recherchons des candidats motivés et investis dans leur projet, avec idéalement une connaissance dans le domaine de la gestion d'entreprise et de la restauration (mais pas obligatoirement).

Ils devront être prêts à apprendre et à respecter l'application du concept, et être capables d'agir collectif dans le réseau.

Pour nous le candidat est plus qu'un simple candidat : c'est un partenaire !


•Quel est le parcours d’un nouveau franchisé, de la signature du contrat jusqu’à l’ouverture de sa franchise  ?

A partir du moment où il signe son contrat, le franchisé valide son local puis entre dans la phase des travaux où il est accompagné par le pôle architecte/travaux. Ensuite il démarre le recrutement de son équipe qui sera intégrée à notre centre de formation dans le but de suivre la formation initiale et de préparer l’ouverture de son restaurant.

A chaque étape du process, le franchisé sera accompagné par notre référent de la franchise afin d’avoir en permanence un interlocuteur.


•Combien d’implantations comprend votre réseau ?

Actuellement, nous comptons 11 implantations au sein de notre réseau.


•Quelles sont les zones géographiques prioritaires pour vos futures implantations ?

Nos futures implantations sont plus axées sur les grandes et moyennes villes, mais toutes les opportunités seront étudiées.


•Quelles sont vos ambitions de développement à moyen terme ?

A moyen terme, nous souhaiterions que notre marque soit plus présente sur le territoire national, hors Ile de France, afin de pouvoir satisfaire au mieux l’ensemble de notre clientèle actuelle et future.


•Pour finir, la question traditionnelle, avez-vous un message aux candidats qui liront cet article pour les convaincre de rejoindre votre réseau  ?

Nous avons une équipe dynamique, où chacun est expert de son domaine et vous proposons un accompagnement au quotidien pour votre projet qui est aussi le nôtre. Si cela correspond à vous ambitions n’hésitez pas à nous rejoindre pour une très belle aventure ensemble.


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