Ouvrir Une Franchise De Glacier

L’été est là. Saison des vacances, des voyages, de la plage ou de la montagne. Mais aussi… des glaces ! En effet, avec la chaleur estivale, la consommation de glace atteint son pic durant les mois de juillet et d’août dans notre pays. Qu’en est-il de ce marché ? Existe-t-il des groupes franchisés dans ce secteur ? La réponse est oui et Hello Franchise vous en présente quelques uns.

Le marché de la glace en France

Il faut savoir, tout d’abord, que la conjoncture de ce marché dépend en partie du climat. Une évidence mais qu’il est bon de rappeler tant celui-ci peut impacter favorablement ou non les saisons des professionnels du secteur. On dénombre dans notre pays près de 400 entreprises (dont une majorité de moins de 10 salariés) travaillant dans ce secteur. Un marché très majoritairement par les multinationales spécialisées dans le secteur de l’agro-alimentaire (Unilever, Nestlé, etc.). 

En France nous consommons en moyenne six litres de glace par personne et par an. La tranche d’âge la plus représentée ? Les 0-14 ans qui pèsent à eux seuls 20 % du marché.
Le marché est porteur puisqu’il augmente en moyenne depuis dix ans de 2.8 % par an. Le chiffre d’affaires pour 2019 fut de 930 millions d’euros, en recul de 48 millions d’euros par rapport à 2018 qui reste pour l’instant l’année de référence sur la décennie.
Outre des innovations produits avec le lancement de glaces « premium » ou la généralisation de produits « mini », les spécialistes du secteur travaillent depuis peu sur le packaging : plus « sexy » mais aussi et surtout plus en accord avec le développement durable. Ainsi, la recyclabilité des emballages est-il devenu un argument marketing de ces derniers.

Les franchisés du secteur

- Laollao : Spécialisé dans le yaourt glacé, cette entreprise espagnole créée en 2009 à Denia non loin d’Alicante a décidé très rapidement de faire appel à la franchise pour son développement. Fin 2019, le groupe compte 132 établissements en Espagne et dans le monde. Cette même année le groupe réalise un chiffre d’affaires de 60 millions d’euros pour un bénéfice de 4.2 millions d’euros. Pour 2020, l’entreprise a d’ores et déjà signé pour 210 nouvelles licences. Vous voulez devenir franchisé de ce réseau devenu très vite le n°1 dans ce pays dans le secteur du yaourt glacé ? Pour rejoindre ce réseau en pleine expansion, l’apport personnel devra être de 30.000€ alors que les droits d’entrée sont fixés à 12.000€ (hors taxe). L’investissement global est estimé entre 100.000 et 120.000€. Le chiffre d’affaires possible après deux ans d’activité est estimé à 250.000€. La surface moyenne d’un point de vente sera de 20m2. Le type de contrat sera une licence de marque. Les emplacements souhaités sont des n°1 ou n°1 bis : centre-ville ou centres commerciaux. La formation initiale durera 9 jours. Voir les conditions d'accès au réseau LLAOLLAO

- Häagen-Dazs : Mastodonte du secteur, l’entreprise est fondée en 1961 par Reuben Mattus aux Etats-Unis. La première boutique ouvre à New-York. En France, le groupe compte 62 implantations physiques. L’apport personnel devra être de 80.000€ alors que les droits d’entrée sont fixés à 25.000€. L’investissement global sera de 180.000€ hors pas de porte et le chiffre d’affaires réalisable après deux ans d’activité de 500.000€. Le contrat sera celui d’une franchise classique d’une durée de 5 ans.

- Compagnie des glaces : l’entreprise est créée en 2007 et décide de se développer en franchise dès l’année suivante. A l’heure actuelle, le groupe compte 12 implantations en France. L’apport personnel devra être de 50.000€ alors que les droits d’entrée sont fixés à 20.000€. La surface moyenne sera de 150m2. La durée du contrat de franchise sera de 5 ans.

Conclusion

Vous souhaitez vous lancer dans la franchise et particulièrement dans le secteur de la glace ? Alors sachez que nombreux réseaux sont prêts à accueillir votre candidature comme Llaollao, Häagen-Dazs ou la Compagnie des Glaces.