L’entreprise est créée en 1982 par trois frères : Claude, Gilles et Serge Louzon. Le concept est totalement novateur, voire iconoclaste à l’époque : réunir en un même lieu, glacier, bar et restaurant avec au centre de tout, des fruits et légumes de qualité. L’idée ? Se restaurer de façon saine et généreuse. Pour faire un espace de dégustation unique, les frères Louzon ont rapidement fait appel au célèbre designer Philippe Starck, chargé d’aménager les différents restaurants du groupe.
Deux concepts de restaurants existent : Prestige et Roots.
Le premier se compose d’un bar en inox poli miroir. Les piliers de la salle ont tous une forme organise de troncs d’arbre, eux aussi en inox. L’éclairage est totalement naturel.
Le second, lui, se caractérise par son confort, son dépaysement et sa chaleur. Le bois en est le composant essentiel (il recouvre les murs et les plafonds).
En 1985, le groupe décide de faire appel à la franchise pour son développement commercial. Début 2012, le groupe compte 22 restaurants : 15 succursales et sept franchises basés majoritairement à Paris, Lyon et Toulouse. Cette même année, les propriétaires décident de grandir, via une opération de croissance externe, absorbant le groupe Pizza Marzano. Fin 2012, le groupe compte 30 restaurants au total (Le Paradis du Fruit et Pizza Marzano).
En 2013, le groupe comptait 10 établissements à Paris. En 2018, le Paradis du Fruit publiait un chiffre d’affaires de 50 millions d’euros et comptait 12 restaurants au total.
En 2020, le chiffre d’affaires de la restauration en France fut de 35.6 milliards d’euros en baisse de 38% par rapport à 2019 ! La fréquentation a diminué de 35%. De janvier à juillet 2021, la fréquentation avait baissé de 39% par rapport à la même période de 2019.
En 2021, la restauration de table avait le plus souffert avec un chiffre d’affaires en baisse de 68% à la fin juillet de l’année dernière par rapport à 2019.
Rappelons qu’en 2019, le secteur de la restauration commerciale représentait un chiffre d’affaires de 57 milliards d’euros.
Selon le cabinet NPD Group, le retour à la normale sera pour cette année 2022 avec une croissance positive, anticipant une hausse du chiffre d’affaires de 21% par rapport à 2021. Le même groupe estime que le chiffre d’affaires de 2019 sera lui atteint l’année prochaine, en 2023.
L’apport personnel sera de 400.000€ minimum. Les droits d’entrée sont fixés à 90.000€. L’investissement global est estimé à 800.000€. La redevance de fonctionnement sera de 6% du chiffre d’affaires (hors taxe) et il y aura 1% de commission.
La durée du contrat de franchise sera de 7 ans.
Le Paradis du Fruit est sans doute l’un des concepts de restauration les plus précurseurs de son époque. Alliant à la fois bar, restaurant et glacier autour de la thématique du fruit, le groupe a su conquérir une clientèle toujours plus nombreuse. Prônant le « manger sainement » de manière visionnaire, le groupe a construit méthodiquement son succès, faisant appel à la franchise pour son développement commercial. Mais de manière raisonnée !
Ainsi, si vous souhaitez devenir franchisé du groupe, sachez que l’investissement financier devra être significatif. En contrepartie, devenir franchisé Le Paradis du Fruit vous assure de rejoindre un groupe à la notoriété très positive et au succès commercial quasi-assuré.
Alors si vous souhaitez vous lancer dans la franchise de restauration, que vous possédez un capital à investir conséquent et que vous cherchez un concept original et dans l’air du temps, alors le Paradis du Fruit est fait pour vous !