Entreprise italienne de glace fondée au début des années 2000, Grom est devenue très vite un acteur incontournable du secteur. En 2015, l’entreprise change de mains. Devenu un réseau mondial, Grom a-t-il choisi la franchise pour se développer en France ? Hello Franchise vous répond et vous dit tout sur cette entreprise transalpine.
Le slogan de l’entreprise fondée par Federico Grom et Guido Martinetti dit tout du concept développé par la marque : « la glace comme autrefois ». Une entreprise fondée en 2003, à Turin. Pour l’anecdote, Martinetti (œnologue de formation) et Grom (comptable) investissent, chacun, 32.500€ pour lancer ce projet. Le premier magasin est inauguré le 18 mai 2003, dans la capitale piémontaise. A la fin de l’année 2003, le chiffre d’affaires est de 250.000€. Un site de fabrication, situé non loin de Turin, est inauguré lui en janvier 2005. L’internationalisation débute rapidement puisqu’en 2007, le premier magasin Grom est ouvert à New-York, le 5 mai. L’année suivante, en 2008 donc, c’est en France et à Paris que l’entreprise ouvre son premier magasin européen hors Italie. En 2014, le chiffre d’affaires du groupe est déjà de 27 millions d’euros. En 2015, tournant stratégique avec le rachat du groupe par le géant américain Unilever. Mais Grom reste géré de manière indépendante. En 2019, Grom est implanté dans vingt-neufs villes italiennes et dans onze villes du monde entier (Dubaï, Jakarta, Malibu, Paris, Marseille, Nice, Shangaï, Londres, Hollywood, Los Angeles et New York).
Le succès de Grom ? Si il est bien sûr basé sur l’excellence de ses produits, il est dû, aussi, à une prise en compte environnemental et la durabilité économique du modèle défendu par les deux fondateurs. En effet, l’idée de créer cette entreprise est venue à Guido Martinetti en entendant le fondateur du mouvement « slow-food » ; Carlo Petrini regretté l’absence de glaces faites avec des matières premières d’excellence qualité.
Selon les chiffres d’une étude publiée l’année dernière, les Français mangent 5.5 litres de glace par an. Au total, l’année dernière c’est près de 238 millions de litres qui ont été vendus sur le sol français (hors bûches) ! Le chiffre d’affaires du secteur ? 1.180 milliards d’euros. Le budget moyen annuel pour l’achat de glace s’élève à 46.6€. Enfin, le taux de pénétration des glaces sur le marché tricolore est de 87.4 %.
Sur un marché où la saisonnalité compte énormément et où rejoindre un réseau déjà connu du public facilitera vos chances de succès, est-ce possible d’ouvrir une franchise GROM ? À l’heure actuelle, il n’est pas possible de devenir franchisé GROM, l’entreprise ayant décidé de continuer son développement via des magasins en propre, afin de maîtriser sa croissance.
Pour autant, si vous souhaitez devenir franchisé dans le secteur de la glace, sachez qu’il existe plusieurs réseaux franchisés, dont certains connaissent un (très) vif succès auprès des consommateurs !
C’est le cas par exemple d’Amorino. Un groupe dont le concept est proche de GROM, à savoir la vente de glaces italiennes artisanales. Autre réseau franchisé à la forte notoriété, Ô Sorbet d’Amour. Un groupe fondé en 1935 dans le bassin d’Arcachon et qui propose plus une gamme extrêmement variée (près de 100 parfums !). Enfin, dernier réseau à connaître une belle publicité, Moustache. Un concept original : se positionnant sur du haut de gamme, ce groupe mise aussi sur son positionnement éco-responsable et son rythme de travail : le magasin étant ouvert six mois sur douze !
En seulement quinze ans, le groupe italien GROM est devenu un acteur incontournable du secteur de la glace mondiale. Racheté par Unilever en 2015, cette entreprise turinoise qui place l’excellence de ses produits au cœur de son concept est désormais présente dans onze villes mondiales (avec trois magasins à Paris). Mais souhaitant maîtriser sa croissance, GROM a décidé de ne pas choisir la franchise pour son développement dans l’Hexagone. Toutefois, si ce secteur vous intéresse particulièrement, sachez qu’il existe d’autres réseaux ayant choisis eux la franchise et qui connaissent un vrai succès commercial.