Premier réseau franchisé à proposer des yaourt glacé dans l'Hexagone, Yogurt Factory est un groupe qui fait peu à peu sa place dans le domaine de la restauration rapide avec son concept original. Dans cet article, Hello Franchise vous en dit plus sur ce réseau qui connaît un joli succès d'estime, occupant un créneau original.
Le concept de Yogurt Factory est dû à deux jeunes entrepreneurs, Emmanuel Tedesco et Ouriel Hodara. Frappés par le succès du concept de yaourt glacé lors d'un séjour aux États-Unis, ces deux derniers, à 23 ans, ouvrent une première succursale à Marseille, en 2011. Devant le succès, une seconde ouverture a lieu à Paris en 2012. Deux ans plus tard, en 2014, Yogurt Factory se développe via des « corners » dans les centres commerciaux. En 2016, les deux dirigeants décident de choisir la franchise pour accélérer le développement de leur groupe. À la fin de l'année 2018 le réseau compte une quarantaine de points de vente : moitié en franchise, moitié en succursale.
En octobre 2018, le réseau réalise un joli coup en avalant son concurrent Boon et ses huit points de vente. Une manière d'accroître son réseau et de consolider sa position dominante sur ce créneau dans l'Haxagone.Quelles sont les prochaines ouvertures de points de vente ? Le centre-ville d'Annecy et dans le centre commercial Jaude à Clermont-Ferrand en mars. En avril, Yogurt Factory ouvrira un magasin au centre commercial Belle-Epine à Thiais. Le mois suivant, le groupe inaugurera un corner au Carroussel du Louvre. En mai également, le premier point de vente au Luxembourg verra le jour dans le centre commercial de la Cloche d'Or. Enfin, pour clôturer ce premier semestre, deux corners seront ouverts dans les centres commerciaux de Rosny 2, en région parisienne, et Coty, au Havre.
En janvier, Yogurt Factory avait débuté son internationalisation avec un magasin ouvert en Belgique, à Charleroi. Une volonté de développement international qui pourrait se traduire par des ouvertures en Italie ou Espagne, des pays où ce genre de produits fait fureur.
Fin 2019, la direction du groupe table sur un total d'une cinquantaine de points de vente pour le groupe.
L'apport personnel se montera à 30.000€ alors que les droits d'entrée sont fixés à 20.000€. L'investissement global sera d'un montant moyen de 95.000€ (hors droit au bail). Le chiffre d'affaires réalisable après deux ans d'activité pourra être de 300.000€. Il n'y a pas de redevance de fonctionnement. La redevance de publicité est fixée à 1% du chiffre d'affaires (hors taxe) alors que les royalties sont fixées à 5% du chiffre d'affaires (hors taxe). La dimension d'un point de vente sera compris entre 20m2 et 50m2 en centre-ville et à partir de 15 m2 + réserve déportée en centre commercial. La durée du contrat de franchise sera de 5 ans. Une formation initiale de deux semaines vous sera dispensée. Un accompagnement d'une semaine avant l'ouverture du point de vente vous sera prodigué. Vous suivrez aussi une formation managériale de 2 jours.
Voici l'estimation d’un investissement type : Machine à glace : 17 500 euros H.T ; Autres matériels : 6 000 euros H.T. Mobilier dont bar à toppings : à partir de 9 000 euros H.T ; Droit d’entrée : 20 000 euros H.T ; Stock initial : 5 000 euros H.T.