Patrick BACHEY, responsable développement pour Bistro Régent répond à nos questions

Pouvez-vous nous rappeler le concept BISTRO REGENT en quelques mots ?

LA FORMULE QUI MARCHE : LA CHAÎNE DE RESTAURANTS, née il y a six ans, a conquis la capitale.

A l’origine de cette réussite, une restauration simple et bonne. Tous les jours, un menu unique à base de produits frais, avec un prix fixe à 12,90 euros, est proposé. Au choix : steak frites revisité avec une salade, mais aussi coeur de rumsteak, filet de magret de canard grillé, escalope de saumon frais à la plancha, tartare de boeuf ou de saumon.

Il s’agit des plats les plus demandés dans la restauration. Chaque assiette est servie sur un chauffe-plat avec la fameuse sauce Charmelcia, dont la recette est tenue secrète. Le tout se déguste avec un verre de bon bordeaux, dont le pessac-léognan du moment.

Comment vous est venue l’idée de créer cette entreprise ?

M. Vanhove s’est inspiré des concepts qui fonctionnent très bien, et en analysant la demande de la clientèle, a mis au point ce concept mono formule..

Qu’est ce qui distingue BISTRO REGENT de ses concurrents ?

Concept mono formule à prix fixe, prix attractif, possibilité de réservation

Quel est l’apport personnel minimum en euro nécessaire pour pouvoir candidater ?

il faut entre 30 et 35% d’apport en fonds propres

Faut il obligatoirement disposer d’un local pour se lancer ?

non

Parlez-nous des outils et services que votre réseau propose à ses franchisés !

• assistance totale à l’ouverture

• mise en place des outils marketing

• charte graphique

• accompagnement personnalisé

• manuel opératoire

• formation

Quels profils de candidats recherchez-vous ?

profil “commerçant” / dynamique / enthousiaste / motivé / respectueux des normes du franchiseur

Quel est le parcours d’un nouveau candidat, de la signature du contrat jusqu’à l’ouverture de sa franchise ?

Les étapes de votre adhésion sont les suivantes :

Etape 1

Envoi de notre plaquette concernant notre concept

Etape 2

Envoi du dossier de candidature

Etape 3

Examen par le franchiseur du dossier de candidature

Etape 4

Entretien entre le franchiseur et le candidat à la franchise

Présentation du concept

Visite d’un restaurant « pilote »

Etape 5

Remise du DIP et divers documents d’informations

Etape 6

Commande étude de marché

Etape 7

Si étude de marché satisfaisante : réservation de la zone

Recherche local, restaurant ou local existant (ou reprise unité Bistro Régent)

21 J. mini

Etape 8

Signature du contrat de réservation de zone et/ou de franchise

Etape 9

Visite sur place de notre architecte/plans, projection en 3D

Travaux

Etape 10

● Formation du franchisé, de son personnel dans un restaurant « pilote »

suivant programme décrit dans le contrat de franchise + assistance à

l’ouverture

● Permis d’exploitation

● Formation HACCP

● Assistance à l’ouverture

Etape 11 OUVERTURE

Combien d’implantations comprend votre réseau ?

56 ouverts, 20 à ouvrir dans les prochains mois, 100 à la fin 2017

Quels sont les zones géographiques prioritaires pour vos futures implantations ?

partout où ne nous sommes pas implantés.. (cf site internet)

Quelles sont vos ambitions de développement à moyen terme ?

300 fin 2020/2021

Pour finir, la question traditionnelle, avez-vous un message aux candidats qui liront cet article pour les convaincre de rejoindre le réseau BISTRO REGENT?

Concept d’une simplicité déclinée à tous les niveaux...pas de personnel de métier, avec une excellente rentabilité...

---