Ange souhaite donner une image nouvelle du secteur de la boulangerie et pour cela bouleverse sans cesse les codes du secteur. Fabrication sur place à la vue des clients, offres adaptées à la clientèle de ces boulangeries implantées en périphérie des villes (carte de fidélité, commande via application mobile, offres promotionnelles, facilité de stationnement…), Ange propose une gamme en adéquation avec sa zone de chalandise : pains variés, viennoiseries, pâtisseries et produits de restauration rapide (salades, sandwichs, pizzas…).
Autre point fort du concept pour répondre à la demande d’une clientèle active habitant et/ou travaillant en périphérie des villes, un Ange Café permet à toute heure de profiter au mieux de sa pause, dans un cadre design avec wifi gratuit.
La sélection des dirigeants candidats à la franchise est pointue. Une dizaine de demandes parvient chaque semaine au siège. Le processus de sélection passe par l’examen du dossier suivi d’un entretien téléphonique. Après ce premier cap, un entretien physique avec deux franchisés et deux jours d’immersion dans une boulangerie sont proposés pour confirmer, ou non, le candidat. Chaque nouveau franchisé doit être validé par les premiers.
Côté profil de franchisé, Ange privilégie l’esprit entrepreneurial dans sa sélection. Si par ailleurs, ils manifestent un goût pour l’univers de l’alimentation et une façon d’être qui correspond aux valeurs du réseau, ces candidats sont dans le cœur de cible des boulangeries Ange.
Chaque boulangerie ange emploie en moyenne une douzaine de personnes.
Non pas nécessairement, car le franchisé s’entoure d’une équipe de boulangers de métiers. En revanche, il doit présenter une forte empathie produit.
Nous leur dispensons une formation de 7 semaines dans le point de vente pilote d’Istres (13) afin de familiariser le franchisé avec les méthodes commerciales et de gestion d’une boulangerie ange.
Une visite d’un moniteur est effectuée tous les mois dans toutes les boulangeries.
Ils ont accès à notre intranet « Gabriel » par lequel passe l’actualité du réseau, les informations opérationnelles, la prise de commande fournisseur. C’est aussi un espace de discussion en direct et 24h/24h 7j/7j entre franchisés et staff.
Ange dispose de moyens centraux au service de tout le réseau : informatique, achat, RH, communication, maîtrise d’ouvrage, recherche et développement …
Nous favorisons les implantations en périphérie urbaine avec des places de parking. Les emplacements recherchés doivent bénéficier d’un fort flux de passage.
La situation idéale est à proximité des bassins d’activités , des zones commerciales et d’habitation, plutôt en sortie d’agglomération.
Nous accompagnons les franchisés dans la recherche de leur local grâce à une équipe de 5 développeurs répartis sur toute la France.
Pour l’installation d’un point de vente Boulangerie Ange la superficie doit être comprise entre 250 et 400m².
Plus de 30 boulangeries en 2017 et ainsi dépasser le cap des 100 boulangeries avec des perspectives de développement différentes, tournées vers d‘éventuelles opportunités d’implantations en galeries marchandes tout en gardant les valeurs fortes qui ont fait son succès.
Les franchisés ange sont des entrepreneurs souhaitant vivre et partager une nouvelle expérience basée sur de fortes valeurs humaines et professionnelles : qualité, respect, plaisir.