La Franchise La Mie Caline

Le 22 Août 2017
La franchise La Mie Caline

La Mie Caline est un réseau, spécialisé dans le secteur de la boulangerie/restauration rapide. Le groupe compte plus de 220 points de vente dans l'Hexagone et souhaite continuer à se développer via le système de franchise. A ce jour, le groupe compte 2100 collaborateurs.

Historique

La boulangerie a une longue tradition dans la famille du fondateur de la Mie Caline, André Barreteau. En effet, dès 1850 la famille de ce dernier se lance dans le métier puisque cette année-là, la famille Barreteau fait l'acquisition de la meunerie au moulin de la Bourrie en Vendée. En 1957, les parents d'André Barreteau déménage dans la station balnéaire de Saint Jean de Monts et y ouvre un fournil. André reprend le flambeau familial et devient lui aussi boulanger et ouvre plusieurs points de vente dans la région. En 1985, avec sa femme, il lance la Mie Caline. L'idée ? Une boulangerie moderne composée d'un terminal de cuisson, utilisée pour cuire des produits surgelés ou pré-cuits dans les usines du groupe. Le développement du réseau se fait d'abord logiquement dans l'Ouest de la France, autour du département où a été lancée l'idée, en Vendée. En 1994, la Mie Caline adhère à la Fédération Française de la franchise et exploite une vingtaine de magasins. En 2002, André Barreteau inaugure le Musée de la Mie Caline. Ce dernier est ouvert dans les murs de la première boulangerie familiale à Sallertaine en Vendée. Le concept ? Faire découvrir et partager l'amour du pain. Cette initiative se double de la possibilité de visiter les sites industriels qui fabriquent les produits vendus dans les points de vente du groupe. En 2004, le groupe devient partenaire de l'équipe de France de basket. Un sport dans lequel s'est toujours beaucoup investi l'entreprise familiale. En 2005, le groupe modernise sa charte graphique, notamment les devantures de ses boulangeries. En 2007, La Mie Caline devient le premier franchiseur dans son secteur d'activité et le deuxième, au niveau mondial, à pouvoir certifier de la norme ISO 9001. En 2008, le groupe choisit d'ouvrir des points de vente dans les périphéries commerciales où il propose restauration rapide sur place et ventes à emporter. En effet, depuis son lancement en 1985, La Mie Caline avait axé sa stratégie uniquement sur des ouvertures de point de vente en ville. En 2010 le groupe fête ses 25 ans et continue sa stratégie de développement tout azimut puisqu'il ouvre sa première boulangerie sur l'autoroute. En 2012, La Mie Caline fait une nouvelle fois évoluer sa charte graphique : nouveau logo, nouvel agencement des points de vente, nouvelle image. En 2015, le groupe fête ses trente ans. 

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Comme nous l'avons dit, ce groupe a pour concept d'être une franchise de terminaux de cuisson. Les points de vente sont situés dans des emplacements n°1 ou 1 bis, dans des zones de chalandise d'au minimum 10.000 habitants. Proposant évidemment les produits traditionnels de la boulangerie (pains et viennoiseries), le client pourra aussi trouver produits froids, sandwichs, boissons fraîches à consommer potentiellement sur place.
L'apport personnel devra être au minimum de 60.000€ alors que les droits d'entrée sont fixés à 25.000€. L'investissement global (hors pas de porte) est estimé à 390.000€. Le chiffre d'affaires après trois ans d'exploitation pourra s'élever aux alentours de 700.000€. Il n'y a pas de redevance de fonctionnement. La redevance publicitaire est fixée à 2% du CA (hors taxes) de manière mensuelle. Les royalties, elles seront de l'ordre de 5% du chiffre d'affaires mensuel. Le contrat de franchise sera d'une durée de 7 ans.
Au niveau de la formation
, le futur franchisé bénéficiera de neuf semaines de formation initiale et de quatre semaines de perfectionnement. Le franchisé aura une équipe de six à dix personnes à manager. Il devra donc avoir des compétences dans ce domaine ainsi que dans la vente, la gestion. Un franchisé ayant eu une expérience dans la restauration ou le commerce alimentaire aura un avantage certain pour satisfaire les critères énoncés même si la connaissance du secteur n'est pas une obligation.
Les derniers magasins La Mie Caline a avoir ouvert ? Début aôut aux Herbiers (Vendée), Carpentras (Vaucluse), Agen (Lot-et-Garonne), Aurillac (Cantal) et Haguenau (Bas-Rhin).

Une opportunité à saisir ?

La Mie Caline est un réseau dynamique dont les possibilités pour devenir franchisé sont soit la création d'une franchise soit une reprise. De plus, ouvrir une franchise du groupe devient plus facile depuis le choix de ne plus se développer uniquement en centre-ville. En effet, la périphérie et les aires d'autoroute sont deux nouvelles possibilités choisies par le groupe pour accélérer sa croissance. Devenir franchisé La Mie Caline c'est aimer le monde de la boulangerie/pâtisserie/viennoiserie, avoir des valeurs de convivialité et de sens du service tout en étant un chef d'entreprise au bonnes connaissances en gestion, management et vente. 

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